Etter å ha sett «Matsjokket» på NRK, hvor vi ble klar over problematikken med får, tok vi inn tre hele dyr for å være med å hjelpe til med å tømme det vanvittige lageret med hele, norske dyr som snart ble nødt til bli kastet. I dag har vi ett samarbeid med Grorud gård i Hølen. Her får vi hele økologisk, frittgående griser og får som vi selv parterer og implementerer i menyer og på buffeter. Dyrene har det bra, og kjøttet er fantastisk.
Vi bruker mer miljøvennlige såper, og er i skrivende stund på vei til å ta inn nedbrytbare engangshansker da dette også er noe som brukes en del i vårt yrke. Vi har litt lenger å gå, men vi går aktivt inn for å komme dit vi skal.