Julemeny

Vi i Arena catering ønsker alle en riktig god jul med riktig god mat!

Kontakt oss om det er noe du lurer på!

NB: det er en minstebestilling på fem kuverter på varmmat og 10 på buffet.
Kontakt oss
julemeny ribbe

Juletallerken

kr 395,- pr. kuvert

  • Fersk norsk ribbe
  • Medisterpølser fra Metervare
  • Medisterkaker fra Metervare
  • Rødkål, kokte poteter, rørte tyttebær, epler, svisker og julesaus
  • Fersk norsk ribbe
  • Medisterpølser fra Metervare
  • Medisterkaker fra Br. Ringstad i Rakkestad
  • Rødkål, kokte poteter, rørte tyttebær, epler, svisker og julesaus – laktose

Vegetartallerken

kr 315,- pr. kuvert

  • Vegisterkaker
  • Epler og rødkål
  • Kokte poteter, rørte tyttebær og julesaus av grønnsakskraft
  • Vegisterkaker
  • Epler og rødkål
  • Kokte poteter, rørte tyttebær og julesaus av grønnsakskraft – laktose

Pinnekjøtt

kr 395,- pr. kuvert

  • Pinnekjøtt
  • Hjemmelaget rotmos
  • Vossakorv
  • Sennep, kokte poteter og pinnekjøttsjy
  • Pinnekjøtt
  • Hjemmelaget rotmos – laktose
  • Vossakorv
  • Sennep, kokte poteter og pinnekjøttsjy

Gla'kylling

kr 280,- pr. kuvert

  • Sous vide kyllingbryst
  • Marinert rødkål
  • Poteter bakt med urtesmør
  • Sjalottløksaus
  • Sous vide kyllingbryst (halal)
  • Marinert rødkål
  • Poteter bakt med urtesmør – laktose
  • Sjalottløksaus

Gla'laks

kr 290,- pr. kuvert

  • Pannestekt laks med erteemulsjon
  • Nøttesmør
  • Syltede agurker
  • Poteter bakt med urtesmør
  • Pannestekt laks med erteemulsjon – fisk, laktose
  • Nøttesmør – laktose
  • Syltede agurker
  • Poteter bakt med urtesmør – laktose
julemeny laks

Julens koldttallerken

kr 215,- pr. kuvert

  • Ribbe, sylte og medisterkaker
  • Røkelaks, eggerøre, skagenrøre og edamer
  • Rundstykke, smør og annet tilbehør
  • Ribbe, sylte og medisterkaker 
  • Røkelaks, eggerøre, skagenrøre og edamer – fisk, skalldyr, egg, laktose
  • Rundstykke, smør og annet tilbehør – gluten, laktose

Julens snitter

kr 180,- pr. kuvert

  • Ribbe og rødkål med appelsin
  • Medisterkake med krydderemulsjon og tyttebær
  • Røkelaks med eggerøre og pepperrot
  • Skagenrøre med dill
  • Brie, aprikosmarmelade og ristede mandler
  • Ribbe og rødkål med appelsin
  • Medisterkake med krydderemulsjon og tyttebær – egg
  • Røkelaks med eggerøre og pepperrot – fisk, egg
  • Skagenrøre med dill – egg, skalldyr
  • Brie, aprikosmarmelade og ristede mandler – laktose, nøtter
 

Juletapas

kr 445,- pr. kuvert

  • Chili- og limeglasert ribbe
  • Medisterkaker fra Metervare med karamellisert løk, urter og tyttebær
  • Kyllingvingeklubber med akasiehonning og chipotle-rub
  • Saltbakte småpoteter med juleaioli
  • Tarteletter med søtpotetkrem tilsmakt ponzu og confitert gulrot
  • Sprø agurk med avocado, sitron og ristede mandler
  • Langtidsbakt laks med skall av ristet sesam, chili, syltet ingefær og koriander
  • Frisk hjertesalat med honning- og olivenoljevinaigrette og urter
  • Ruller med spekeskinke, pestoaioli og isbergsalat
  • Fersk foccacia og hjemmelaget aioli
  • Chili- og limeglasert ribbe
  • Medisterkaker fra Metervare med karamellisert løk, urter og tyttebær 
  • Kyllingvingeklubber med akasiehonning og chipotle-rub
  • Saltbakte småpoteter med juleaioli – egg
  • Tarteletter med søtpotetkrem tilsmakt ponzu og confitert gulrot – gluten, egg
  • Sprø agurk med avocado, sitron og ristede mandler – nøtter
  • Langtidsbakt laks med skall av ristet sesam, chili, syltet ingefær og koriander – fisk
  • Frisk hjertesalat med honning- og olivenoljevinaigrette og urter
  • Ruller med spekeskinke, pestoaioli og isbergsalat – egg, gluten
  • Fersk foccacia og hjemmelaget aioli – gluten, egg
klassisk julemeny

Koldtbord m/julemat

kr 525,- pr. kuvert

Legg til juletallerken på ditt tradisjonelle koldtbord:
  • Hjemmerøkt laks med eggerøre
  • Grillet kyllingbryst «provencal»
  • Hjemmelaget roastbeef med dansk remulade
  • Skipperskinke fra Rakkestad med klassisk potetsalat tilsmakt urter og cremè fraiche
  • Pastasalat med rucculapesto og soltørkede tomater
  • Grønn salat med sjallotøkvinaigrette
  • Surdeigsbrød
  • Foccacia med rosmarin og havsalt
  • Hjemmelaget aioli og pisket smør med havsalt
  • Tradisjonell juletallerken – ribbe, medisterkaker, pølser, rødkål, poteter og julesaus
 
  • Hjemmerøkt laks med eggerøre – fisk, egg
  • Grillet kyllingbryst «provencal» – egg
  • Hjemmelaget roastbeef med dansk remulade – egg
  • Skipperskinke fra Rakkestad med klassisk potetsalat tilsmakt urter og cremè fraiche – laktose
  • Pastasalat med rucculapesto og soltørkede tomater – gluten
  • Grønn salat med sjallotløkvinaigrette – 
  • Surdeigsbrød – gluten
  • Foccacia med rosmarin og havsalt – gluten
  • Hjemmelaget aioli og pisket smør med havsalt – egg, laktose
  • Juletallerken – laktose (saus)

Dessert

  • Riskrem med bringebær og kirsebær
    kr 110,- pr.stk
  • Eplecrumble tilsmakt timian med Mascarpone- og vaniljekrem
    kr 125,- pr.stk
  • Sjokolademousse med bjørnebærcoulis, sjokoladejord og cognac
    kr 125,- pr.stk
 
    • Riskrem med bringebær og kirsebær – laktose
    • Eplecrumble tilsmakt timian med Mascarpone- og vaniljekrem – gluten, laktose
    • Sjokolademousse med bjørnebærcoulis, sjokoladejord og cognac – gluten, egg, laktose