Julemeny

Julemat-catering til selskap og juleavslutning

Bestill julemat fra kokker som kan mer enn standard catering.
Arena Catering lager julemeny til bedrifter, juleavslutninger og private selskap,
med gode råvarer, gjennomarbeidede menyer og
både klassiske og mer moderne juleretter.

Vi leverer julemat i Drøbak, Moss, Ski, Vestby og omegn,
enten dere vil ha tradisjonell juletallerken, pinnekjøtt, juletapas,
koldtbord med julemat eller en enklere servering til lunsj og avslutning.


Det er minstebestilling på 5 kuverter for varmmat og 10 kuverter for buffet.
Julemenyen kan bestilles til både bedrifter og private selskap, og dere kan velge
mellom flere typer servering etter hvor formelt, tradisjonelt eller enkelt arrangementet skal være.
Kontakt oss
klassisk julemeny

Koldtbord m/julemat

kr 650,- pr. kuvert

Legg til juletallerken på ditt tradisjonelle koldtbord:
  • Varmrøkt laks med eggerøre
  • Grillet kyllingbryst med rosenkål og sprø spekeskinke
  • Hjemmelaget roastbeef med dansk remulade
  • Sylte fra Rakkestad med klassisk potetsalat tilsmakt urter og cremè fraiche
  • Pastasalat med bladpersille, sitron og hvitløk
  • Grønn salat med revet agurk, krydderdressing og sprøstekt hvitløk
  • Surdeigsbrød & foccacia med rosmarin og havsalt
  • Hjemmelaget aioli og pisket smør med havsalt
  • Tradisjonell juletallerken – Ribbe, medisterkaker, pølser, rødkål, poteter og julesaus
 
 
      • Varmrøkt laks med eggerøre – fisk, egg
      • Grillet kyllingbryst med rosenkål og sprø spekeskinke – 
      • Hjemmelaget roastbeef med dansk remulade – egg
      • Sylte fra Rakkestad med klassisk potetsalat tilsmakt urter og cremè fraiche – egg, laktose
      • Pastasalat med bladpersille, sitron og hvitløk – gluten
      • Grønn salat med revet agurk, krydderdressing og sprøstekt hvitløk – egg
      • Surdeigsbrød & foccacia med rosmarin og havsalt – gluten
      • Hjemmelaget aioli og pisket smør med havsalt – egg, laktose
      • Tradisjonell juletallerken – Ribbe, medisterkaker, pølser, rødkål, poteter og julesaus – 
  •  

Dessert

  • Riskrem med bringebær og kirsebær
    kr 110,- pr.stk
  • Eplecrumble tilsmakt timian med Mascarpone- og vaniljekrem
    kr 125,- pr.stk
  • Sjokolademousse med bjørnebærcoulis, sjokoladejord og cognac
    kr 125,- pr.stk
 
    • Riskrem med bringebær og kirsebær – laktose
    • Eplecrumble tilsmakt timian med Mascarpone- og vaniljekrem – gluten, laktose
    • Sjokolademousse med bjørnebærcoulis, sjokoladejord og cognac – gluten, egg, laktose
 
julemeny laks

Julens koldttallerken

kr 215,- pr. kuvert

  • Ribbe, sylte og medisterkaker
  • Røkelaks, eggerøre, skagenrøre og edamer
  • Rundstykke, smør og annet tilbehør
  • Ribbe, sylte og medisterkaker 
  • Røkelaks, eggerøre, skagenrøre og edamer – fisk, skalldyr, egg, laktose
  • Rundstykke, smør og annet tilbehør – gluten, laktose

Julens snitter

kr 180,- pr. kuvert

  • Ribbe og rødkål med appelsin
  • Medisterkake med krydderemulsjon og tyttebær
  • Røkelaks med eggerøre og pepperrot
  • Skagenrøre med dill
  • Brie, aprikosmarmelade og ristede mandler
  • Ribbe og rødkål med appelsin
  • Medisterkake med krydderemulsjon og tyttebær – egg
  • Røkelaks med eggerøre og pepperrot – fisk, egg
  • Skagenrøre med dill – egg, skalldyr
  • Brie, aprikosmarmelade og ristede mandler – laktose, nøtter
 

Juletapas

kr 485,- pr. kuvert

  • Ribbe «5 spice» med hoisinsaus
  • Medisterkaker fra Metervare med karamellisert løk, urter og tyttebær
  • Kyllingvingeklubber med akasiehonning og chipotle-rub
  • Saltbakte småpoteter med juleaioli
  • Tarteletter med søtpotetkrem tilsmakt ponzu og confitert gulrot
  • Sprø agurk med avocado, sitron og ristede mandler
  • Langtidsbakt laks med skall av ristet sesam, chili, syltet ingefær og koriander
  • Frisk hjertesalat med honning- og olivenoljevinaigrette og urter
  • Ruller med spekeskinke, pestoaioli og isbergsalat
  • Fersk foccacia og hjemmelaget aioli
  • Ribbe «5 spice» med hoisinsaus – gluten
  • Medisterkaker fra Metervare med karamellisert løk, urter og tyttebær – 
  • Kyllingvingeklubber med akasiehonning og chipotle-rub – 
  • Saltbakte småpoteter med juleaioli – egg
  • Tarteletter med søtpotetkrem tilsmakt ponzu og confitert gulrot – gluten, egg
  • Sprø agurk med avocado, sitron og ristede mandler – nøtter
  • Langtidsbakt laks med skall av ristet sesam, chili, syltet ingefær og koriander – fisk, egg
  • Frisk hjertesalat med honning- og olivenoljevinaigrette og urter – 
  • Ruller med spekeskinke, pestoaioli og isbergsalat – gluten, egg
  • Fersk foccacia og hjemmelaget aioli – gluten, egg
julemeny ribbe

Juletallerken

kr 395,- pr. kuvert

  • Fersk norsk ribbe
  • Medisterpølser fra Metervare
  • Medisterkaker fra Metervare
  • Rødkål, kokte poteter, rørte tyttebær, epler, svisker og julesaus
  • Fersk norsk ribbe
  • Medisterpølser fra Metervare
  • Medisterkaker fra Br. Ringstad i Rakkestad
  • Rødkål, kokte poteter, rørte tyttebær, epler, svisker og julesaus – laktose

Vegetartallerken

kr 315,- pr. kuvert

  • Vegisterkaker
  • Epler og rødkål
  • Kokte poteter, rørte tyttebær og julesaus av grønnsakskraft
  • Vegisterkaker
  • Epler og rødkål
  • Kokte poteter, rørte tyttebær og julesaus av grønnsakskraft – laktose

Pinnekjøtt

kr 395,- pr. kuvert

  • Pinnekjøtt
  • Hjemmelaget rotmos
  • Vossakorv
  • Sennep, kokte poteter og pinnekjøttsjy
  • Pinnekjøtt
  • Hjemmelaget rotmos – laktose
  • Vossakorv
  • Sennep, kokte poteter og pinnekjøttsjy

Gla'kylling

kr 280,- pr. kuvert

  • Sous vide kyllingbryst
  • Marinert rødkål
  • Poteter bakt med urtesmør
  • Sjalottløksaus
  • Sous vide kyllingbryst (halal)
  • Marinert rødkål
  • Poteter bakt med urtesmør – laktose
  • Sjalottløksaus

Gla'laks

kr 290,- pr. kuvert

  • Pannestekt laks med erteemulsjon
  • Nøttesmør
  • Syltede agurker
  • Poteter bakt med urtesmør
  • Pannestekt laks med erteemulsjon – fisk, laktose
  • Nøttesmør – laktose
  • Syltede agurker
  • Poteter bakt med urtesmør – laktose